Había una canción (no recuerdo de quien era) que decía algo como: "todo lo que me gusta es pecado o engorda". Pues eso...
A mi me gusta tomarlos en el desayuno. Me preparo mi taza de café con leche calentita y me acomodo en la silla. Cojo uno (el más gordo), le quito el papel despacio, lo huelo, lo parto por la mitad y le doy un mordisco. ¡De vicio!
Así da gusto empezar el día. Te vas a trabajar con otra cara.
Y lo mejor de todo es que son facilísimos de preparar.
Con estas cantidades me salen 13 muffins gordos. Si, 13 y me da mucha rabia porque mi bandeja es de 12, así que, para no poner uno solo en una segunda tanta, utilizo un molde de silicona individual y lo pongo al lado de la bandeja (medio en equilibrio).
Ingredientes:
- 115g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes
- 325g de harina
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 125g de azúcar moreno
- 2 huevos L
- 180ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 100g de chocolate blanco partido en trozos
Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar unos 10 minutos.
Derretimos los 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al
baño maría.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal,
levadura y bicarbonato. Reservamos.
Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el
azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y,
finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina y mezclamos lo justo para que se integre.
Añadimos los trozos grandes de chocolate negro y los de chocolate
blanco.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su
capacidad (yo los lleno más ¡y así me salen!).
Horneamos unos 25 minutos.
Los sacamos y los dejamos templar en el molde.
