Encontré esta receta buscando un dulce que llevase naranja. Mis amigos de La Buena Naranja me habían aprovisionado con una buena caja y quería corresponderles con un pequeño obsequio.
Desde entonces las he hecho muuuuchas veces porque nos encantan, son unas galletas diferentes, con un sabor peculiar y no excesivamente dulzonas. ¡Buenísimas!
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar + algo más para el rebozado
- La ralladura de una naranja + una cucharada de su zumo
- 2 yemas de huevo M (una será para el rebozado)
- 250 g de harina de todo uso
- Una pizca de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Yo lo hago con el accesorio pala.
Después añadimos la ralladura de la naranja, el zumo, la sal, la nuez moscada y 1 de las yemas de huevo. Mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada y volvemos a mezclar.
Formamos un rollo con la masa de unos 5 cm de diámetro, lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera. Lo ideal es dejarlo de un día para otro, pero sino tenemos tanto tiempo debe estar al menos 2 horas enfriándose.
Precalentamos el horno a 190º. Sacamos la masa de la nevera y vamos cortando rodajas de entre 0,5 cm y 1 cm de grosor (como máximo). Pasamos los bordes por la yema de huevo y después por el azúcar, y vamos colocándolas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. No las pongáis muy juntas porque crecen un poco.
Horneamos unos 18 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos en la bandeja 5 minutos más. Después las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
Como veis son muy fáciles de hacer, así que no tenéis excusa.
¡Ya me contaréis!
Fuente: Mi dulce tentación