Galletas falleras

El año pasado inicié una tradición: llevar a las niñas de la falla una bolsita de galletas el día de San José. Entonces les hice las cookies y este año, aprovechando el cortador que compré en la feria de repostería, hice estas galletas con forma de peineta.

La receta es del blog de Bea Roque (chocolate gingerbread cookies), a la que tuve la suerte de conocer en la feria de repostería de Valencia (¡que encanto de mujer, por Dios!).

 

Estas galletas están buenísimas solas, pero también son perfectas para decorar. A mi me gustan más que las típicas galletas de mantequilla y son las que suelo hacer.

 

Ingredientes:

125 gr. mantequilla sin sal
125 gr. azúcar moreno
150 gr. Golden Syrup
250 gr. harina de trigo
50 gr. Maizena
50 gr. cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharada jengibre en polvo
1/2 cucharada canela en polvo

En un bol mezclar la harina, la Maizena, el cacao en polvo, el jengibre y la canela. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar durante un par de minutos.
Añadir el Golden Syrup y batir hasta que esté totalmente incorporado.
Añadir la mitad de la harina que teníamos reservada, mezclar hasta que esté incorporada y añadir la otra mitad. Volver a mezclar.
Estirar la masa con un rodillo y entre dos papeles de hornear.
Dejar enfriar la masa en la nevera o en el congelador.
Cortar las galletas con un cortador y hornear al 180º durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Dejar reposar las galletas en la bandeja hasta que enfríen totalmente.

 

Una vez frías las decoramos con glasa ¡o nos las comemos directamente!